Pimientos rellenos de bacalao en salsa de choriceros

Pimientos rellenos de bacalao en salsa de choriceros
  • 300 gr. de bacalao desmigado y desalado.
  • 1/2 l. de leche.
  • 1 bote de pimientos extra del piquillo
  • 200 cl. de nata líquida.
  • una bolita de mantequilla.
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 1 cebolla hermosa.
  • 4 choriceros.
Hacer la besamel con el bacalao que previamente hemos rehogado con aceite de oliva y dos dientes de ajo.Dejar enfriar un poquito la besamel y rellenar los pimientos. Colocarlos en una fuente de horno.

Para la salsa. Sudar la cebolla picada, añadir los pimientos choriceros en trozos, que previamente se han puesto en agua por lo menos 12 horas., rehogar un poco con la cebolla y pasar por el chino. Añadir la nata y un poco de sal, removerlo todo y echarlo encima de los pimientos rellenos. Meterlo al horno unos 20'.